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拼雜燴
陜西小吃拼雜燴的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
拼雜燴的制作材料：熟豬肉片（紅燒、紅燜各半，寬10厘米）、炸洋芋片各250克，粉皮（切成2厘米寬、10厘米長條）1500克，菠菜100克，豬羊肉制汆丸子數顆、炸丸子數顆、酥肉塊、蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲各10克，生姜末5克，醬油25克，韭黃15克，蔥花、香菜各10克，精鹽15克，胡椒粉、味精、芝麻油各少許。
拼雜燴的特色：色澤鮮艷，味濃醇香，是陜西榆林地區(qū)獨特的風味小吃，可配饅頭、燒餅食用。
教您拼雜燴怎么做，如何做拼雜燴鍋內加肉湯、水燒開，放入胡椒粉、精鹽、豬羊肉丸子、酥肉、粉皮等原料燒開，用味精調味，加上各種配料攪勻即成。
拼雜燴的制作要領：先放生料煮制，后放熟料略煮即可出鍋。
注 如在原料內加入牛羊肉、雞肉謂之拼氣鮮。