四川小吃甜麻花的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：炸汆法
甜麻花的制作材料：面粉1000克，蘇打粉少許，白糖200克，熟菜油適量。
甜麻花的介紹：甜麻花深受青少年的喜愛。近來年甜麻花不是單一的手中小吃了，而且還成了火鍋饋贈下酒小吃、煮燙小吃，在火鍋中起到了營養(yǎng)的互補(bǔ)作用。
甜麻花的特色：色澤金黃，甜香泡脆，化渣爽口。
教您甜麻花怎么做，如何做甜麻花1.將面粉、白糖、蘇打粉拌勻，加適量水揉至有一定筋力后，扯適量個(gè)節(jié)子。
2.將每個(gè)節(jié)子抹油搓成約10厘米長的圓條，碼起，用濕布搭好餳20分鐘待用。
3.案板上擦油少許，取一根糖油面條，用兩手搓成粗細(xì)均勻的長條（一只手反搓、一只手順搓），然后合攏擰成繩索形，按1/3的比例，雙手搭成三股，左手頭穿插在右手頭子的下邊，再用右手提起擰成麻花坯半成品，逐一按以上方法做完。
4.凈鍋內(nèi)放菜油燒至六七成熱，投入麻花坯子，炸至全部浮面時(shí)，用竹筷輕輕翻動，炸成金黃色時(shí)，撈起即成。
甜麻花的制作要領(lǐng)：1.揉制油糖蘇打面團(tuán)時(shí)要揉至糖、油、蘇打徹底混勻；
2.炸麻花時(shí)火候不宜過大，要勤翻動麻花。