菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：炸燒味      
工藝：脆炸
炸鳳尾蝦托的制作材料：
主料：面包200克,海蝦500克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：小麥面粉20克,植物油50克,鹽5克,味精2克,蔥汁15克,姜汁10克,椒鹽15克
炸鳳尾蝦托的特色：
鳳尾蝦托色金黃，味脆香，有面包香和椒香味，造型美觀。
教您炸鳳尾蝦托怎么做，如何做炸鳳尾蝦托才好吃
1.中蝦去頭、皮留尾，由脊部片開，腹部相連，呈一大扇，用刀斬?cái)辔r筋，展平蝦身，放盆中加鹽、料酒、味精、蔥姜汁腌漬15分鐘；雞蛋加面粉調(diào)成稠糊。
2.面包切厚0.3厘米、鳳尾蝦形狀的托共10片；將蝦的肉面蘸雞蛋糊粘在面包托上，露出蝦尾，放溫植物油中炸熟，呈金黃色撈出，擺入盤中，帶花椒鹽碟一起上桌。

炸鳳尾蝦托的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。