菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
爆瓦楞腰子的制作材料：主料：豬腰子500克
輔料：豌豆50克,滑子菇50克
調(diào)料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,香油5克,料酒10克
爆瓦楞腰子的特色：瓦楞腰片形美，色紅，芡亮，質(zhì)嫩脆。
教您爆瓦楞腰子怎么做，如何做爆瓦楞腰子才好吃
1.豬腰子一片兩半，片去腰臊，斜平刀片成瓦楞薄片；鮮豌豆、滑子菇開水焯出；碗中加高湯50克和醬油、鹽、味精、醋、料酒、水淀粉、香油兌成汁。
2.勺中加植物油燒熱，投入腰片促出。勺中留底油，加入蔥蒜烹入料酒，加滑子菇、青豌豆，隨即加入芡汁，放入腰片顛翻幾下，烹醋淋香油出勺。