菜系及功效：私家菜
香煎牛仔骨的制作材料：主料：牛仔骨。
輔料：蔥末,蒜蓉。
調(diào)料：酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,鹽
教您香煎牛仔骨怎么做，如何做香煎牛仔骨才好吃支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店
操作：劉桐艷 萬龍洲鮑翅總監(jiān)
制作方法：
牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽腌制；
熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；
另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調(diào)色）調(diào)汁，生粉倒入少許水調(diào)勻，勾芡。起鍋。
澆汁裝盤即可。
視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml
簡介：
此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。簡單美味，佐以紅酒，味道更佳。
要選好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
煎制過程，可根據(jù)個人喜好和生熟度來掌握；