菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：甜咸味
工藝：扒
扒肉條的制作材料：主料：豬腿肉500克
輔料：香菇（鮮）100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：鹽10克,白砂糖15克,醬油20克,味精4克,料酒10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)5克
教您扒肉條怎么做，如何做扒肉條才好吃
1. 先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；
2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；
3. 將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；
4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；
5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點(diǎn)綴；
7. 胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形；
8. 炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可。