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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請先核實(shí)! 棗泥拔絲丸子

 


山西小吃棗泥拔絲丸子的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):山西小吃
工藝:其他
棗泥拔絲丸子的制作材料:板棗、面粉各150克,白糖200克,雞蛋1個,橘子瓣、核桃仁、櫻桃、冰糖、玫瑰醬、發(fā)酵粉、植物油各適量。
棗泥拔絲丸子的特色:
色澤金黃,外焦里嫩,甜而不膩。
教您棗泥拔絲丸子怎么做,如何做棗泥拔絲丸子
1.將板棗上籠蒸熟,去皮核制成泥;冰糖壓碎;核桃切碎與青紅絲、白糖、玫瑰醬加入棗泥內(nèi)拌勻成餡,分成20份,搓成圓球形。
2.面粉用沸水燙起,晾涼后加雞蛋、發(fā)酵制成酥糊。
3.用橘子瓣和櫻桃在大盤上拼擺成圖案,留下放棗泥丸子的位置,使之構(gòu)成一個整體圖案。
4.餡料逐個掛勻酥糊,下入熱油鍋內(nèi),炸至金黃色撈出。
5.鍋中留底油,放入白糖炒至溶化呈棕紅色起泡時,再倒入炸好的棗泥丸子,炒鍋離火速翻,使棗泥丸子均勻地粘上糖汁后,倒入盤中即成。
棗泥拔絲丸子的制作要領(lǐng):熬糖汁時要用小火,旺火易焦煳。