菜系及功效：私家菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
三絲拌蜇皮的制作材料：主料：海蜇皮300克
輔料：雞肉30克,火腿腸20克,黃瓜100克
調(diào)料：香油10克,鹽5克,味精2克,醋5克,大蒜（白皮）10克
三絲拌蜇皮的特色：色澤鮮艷，松脆爽口。
教您三絲拌蜇皮怎么做，如何做三絲拌蜇皮才好吃
1.雞肉蒸熟切成絲備用；海蜇皮浸在涼水中，擠去澀腥和咸味，再在涼開(kāi)水中浸漂1小時(shí)，撈出瀝干，放入大碗中；黃瓜洗凈，去皮去籽后切成絲，用精鹽稍腌后瀝去水分；火腿切成細(xì)絲；蒜去皮，用刀背拍成碎末，與香油、味精和醋一起放入碗中調(diào)成味汁。
2.海蜇皮絲黃瓜絲、雞絲和火腿絲一起放入盆內(nèi)，澆入調(diào)好的味汁，拌勻裝盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。