菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：熗
青椒拌菜花的制作材料：主料：菜花200克
輔料：辣椒(青,尖)30克
調(diào)料：大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,鹽5克
青椒拌菜花的特色：清淡涼爽，脆嫩可口。
教您青椒拌菜花怎么做，如何做青椒拌菜花才好吃
1. 菜花掰成小朵，洗凈后投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，瀝干水分后放入盆內(nèi)，撒入精鹽拌勻；
2. 青辣椒去蒂和籽，洗凈后切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，瀝干水分放入菜花中；
3. 味精用少量溫水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌勻；
4. 鍋置小火上，將花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后，揀去花椒和姜片，將油澆在菜花、青辣椒上，涼后拌勻裝盤即可。