菜系及功效：清真菜 活血化瘀食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
奶油桃仁菱米的制作材料：主料：桃仁100克,菱角150克
輔料：牛奶150克,堿1克
調(diào)料：味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)25克,雞油75克,大蔥15克,姜10克,鹽2克
教您奶油桃仁菱米怎么做，如何做奶油桃仁菱米才好吃
1. 將桃仁去凈皮殼，洗凈；
2. 桃仁用清水加少許鹽泡上（為保持鮮嫩潔白）；
3. 將菱米放開水鍋中加少許堿面湯一下，撈出冷水過涼；
4. 菱米和桃仁拼放在盤內(nèi)；
5. 將勺上火，放入雞油，投入蔥段、姜片炸出香味；
6. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料；
7. 放入鹽、味精、桃仁、菱米，燒開；
8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；
9. 淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤即可。
奶油桃仁菱米的制作要訣：菱角去皮后即成菱米。