菜系及功效：京菜
姜蔥海參的制作材料：主料：刺參,生油,蔥,姜,味精,糖,醬油,豬油,雞油,麻油,香味料。
教您姜蔥海參怎么做，如何做姜蔥海參才好吃①將皮薄肉厚質(zhì)量好的水發(fā)刺參，投入八成熟的油鍋內(nèi)，略炸一下?lián)破穑?/P>
②另燒熱鍋，用生油、蔥姜熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾后用細(xì)網(wǎng)篩除凈沫子，推入刺參、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇后勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬制的三味油，出鍋裝盆。