菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
什錦炸菜的制作材料：主料：芝麻葉300克,糯米100克,土豆（黃皮）600克
輔料：芝麻50克
調料：鹽5克
教您什錦炸菜怎么做，如何做什錦炸菜才好吃
1.選出較硬的野芝麻葉洗凈，擠干水。
2.在糯米面里加入鹽和水，調成稠面糊，然后把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃里。
3.土豆削皮后切成3厘米厚的片，洗凈后放進燒開的鹽水里煮一下后撈出，攤在菜籃里，放到太陽下曬干。
4.把加工好并且干透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒里儲存好。
5.食用時，把半成品在油鍋里炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。