菜系及功效：家常菜譜
炒野雞紅的制作材料：主料：瘦豬肉三兩,切絲；胡蘿卜三兩切絲；蒜苗一兩,切段；芹菜二兩,切段；豆瓣一大匙,醬油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,鹽,雞精適量,淀粉兩大匙。
教您炒野雞紅怎么做，如何做炒野雞紅才好吃1、肉絲用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙醬油抓勻碼味；用一大匙淀粉、雞精、醋加兩大匙水兌成芡汁。
2、鍋置火上放油燒至七成熱，放肉絲炒散后推至鍋邊。
3、放胡蘿卜絲、芹菜和蒜苗炒約一分鐘。
4、放兩大匙醬油、一湯匙湯（水也可）連同肉絲一起翻炒約半分鐘。
5、勾芡，放花椒粉鏟勻即可裝盤。