菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
竹筍燒牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窩）400克
輔料：竹筍200克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,豆瓣辣醬5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,鹽4克,花生油30克
竹筍燒牛腩的特色：肥糯清脆，家常味濃。
教您竹筍燒牛腩怎么做，如何做竹筍燒牛腩才好吃
1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段。
2.鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。
3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤即成。