菜系及功效：清真菜 美容菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
風(fēng)尾鴿蛋的制作材料：主料：豆腐(北)500克,鴿蛋150克
輔料：雞蛋70克,香菇（鮮）50克,胡蘿卜50克,油菜50克
調(diào)料：胡椒1克,味精3克,鹽5克
教您風(fēng)尾鴿蛋怎么做，如何做風(fēng)尾鴿蛋才好吃
1.把豆腐搗爛，打入雞蛋，加胡椒粉、味精、鹽等調(diào)味攪拌成餡料。
2.將鴿蛋蒸熟剝皮后對(duì)開(kāi)切兩半，香菇、紅蘿卜、油菜葉切成絲，作鳳尾用。
3.取十只凈湯匙，分別涂上少許花生油，每只舀上半匙餡料，然后放入半邊鴿蛋，粘上各式菜絲于尾端，上蒸鍋蒸熟。取出脫匙滑入湯碗內(nèi),注入燒熱湯汁即成。
風(fēng)尾鴿蛋的制作要訣：鴿蛋需要五個(gè)整。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。