菜系及功效：滬菜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味
工藝：蒸
馬拉糕的制作材料：主料：小麥面粉1500克,雞蛋1000克
調(diào)料：白砂糖1500克,豬油（煉制）75克,酵母8克
馬拉糕的特色：色澤淡黃，香甜，軟滑。
教您馬拉糕怎么做，如何做馬拉糕才好吃
1.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用濕水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀，倒入面粉中，再加溫水800克拌和后搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時(shí)。
2.酵面發(fā)起后，加白糖，豬油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進(jìn)酵面中調(diào)成面漿。
3.取盤一只，盤里擦遍油后，將面漿倒入盤內(nèi)，上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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