菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：汆
爽口脆花的制作材料：主料：鴨肉300克
輔料：芝麻15克,青椒20克,辣椒(紅,尖,干)20克
調(diào)料：香油10克,辣椒油5克,醬油3克,白砂糖2克,老抽3克,料酒10克,胡椒粉2克,鹽3克,味精1克,姜2克,大蔥5克
教您爽口脆花怎么做，如何做爽口脆花才好吃
1. 將鴨肉洗凈，剞菊花刀，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 青紅辣椒去蒂、籽洗凈切成圈；
4. 精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、老抽、味精、紅油、香油、熟芝麻調(diào)勻成味汁；
5. 炒鍋添水燒開(kāi)，下入鴨肉氽熟，撈出裝盤，澆入味汁，撒上青紅辣椒圈即可。