菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
泡椒鴨片的制作材料：主料：鴨600克
輔料：泡椒100克,辣椒(青,尖)25克
調(diào)料：料酒30克,鹽8克,雞精3克,醬油20克,白砂糖5克,植物油50克,豆瓣醬15克
教您泡椒鴨片怎么做，如何做泡椒鴨片才好吃
1. 鴨去骨，切成片；豆瓣醬用刀斬細(xì)；青辣椒去籽，洗凈，撕凈內(nèi)部白筋，切成柳葉花片；
2. 炒鍋置火上，熱后下入植物油，將鴨片煸透，倒出瀝油；
3. 炒鍋中留少許底油，下入泡椒，略煸，再將青辣椒片、豆瓣醬下入炒透，然后下入鴨片，再用料酒、鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)好口味，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。