菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：煮
紅油面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,鹽4克,味精2克,醬油75克,辣椒(紅,尖,干)50克,香油25克,花生油100克
紅油面的特色：此面色澤紅亮，爽滑帶韌，咸鮮香辣。
教您紅油面怎么做，如何做紅油面才好吃
1.將干紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成長約1厘米的小段；大蒜去皮搗碎成蒜泥放入碗內(nèi)，加入少許精鹽攪勻，制成蒜汁，備用。
2.將鍋內(nèi)倒入花生油，待燒至六成熱時(shí)，放入紅辣椒段，用中火炸至辣椒變色，油色轉(zhuǎn)紅時(shí)，即成紅油，離火晾至溫?zé)�，加入醬油、精鹽、味精，攪勻，即成紅油味汁，分盛在若干碗內(nèi)。
3.將面條煮熟，均勻挑入盛紅油味汁的碗內(nèi)，拌勻，再分別澆入蒜泥汁、麻油拌勻，即可食用。