菜系及功效：私家菜
口味：香辣
工藝：鹵
京都奇味肚的制作材料：主料：豬脬300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）170克
調(diào)料：醬油5克,辣椒醬10克,鹽3克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹵汁10克,姜3克
教您京都奇味肚怎么做，如何做京都奇味肚才好吃
1. 將豬小肚（豬脬）去除雜質(zhì)洗凈，下入開水鍋氽過，再下入燒開的鹵水鍋中煮熟，撈出控水切成片備用；
2. 醬油、辣椒醬、紅油、精鹽、白糖、味精、精鹽、香油調(diào)勻成味汁；
3. 松花蛋去皮切小瓣；
4. 將豬小肚片碼入碗內(nèi)，再碼入姜片，翻扣在盤內(nèi)，周圍碼上松花蛋瓣，淋入椒味汁即可。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。