菜系及功效：家常菜譜
滑炒雞片的制作材料：主料：雞脯肉250克,青椒1個(gè),泡椒2個(gè)。
調(diào)料：鹽,味精,水淀粉,雞蛋清,色拉油各適量。
教您滑炒雞片怎么做，如何做滑炒雞片才好吃1.雞脯肉切成柳葉片，加鹽、水淀粉、雞蛋清上漿；青椒切片，泡椒切成段。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入雞片，滑油至雞片變?nèi)榘咨珪r(shí)，倒入漏勺瀝去油。
3.炒鍋留底油，投入泡椒、青椒略煸，加鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入雞片，翻炒裝盤(pán)即可。
滑炒雞片的制作要訣：雞脯肉切片時(shí)，不宜切得過(guò)厚。