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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
素?zé)说闹谱鞑牧希?/b>
主料：冬寒菜450克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精2克,色拉油50克
素?zé)说奶厣?/b>
質(zhì)地軟嫩柔滑，咸鮮清香。
教您素?zé)嗽趺醋�，如何做素�(zé)瞬藕贸?/b>
1.把葵菜摘取嫩葉、嫩尖，并撕去莖上的粗皮，淘洗干凈；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。
2.鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入加工好的葵菜焯水，煮至葵菜嫩莖軟熟時(shí)撈出，濾干水分。
3.在鍋內(nèi)重新加入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入姜片、蔥段炒香，倒入素湯適量，放入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味，揀去姜片、蔥節(jié)，再放入葵菜燒制，入味后加味精提鮮，最后用濕淀粉勾薄芡，裝盤即可。
素?zé)说闹谱饕E：冬寒菜又稱葵菜。