菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：溜
槐花扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克,槐花350克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大蔥5克
教您槐花扣肉怎么做，如何做槐花扣肉才好吃
1. 將豬五花肉洗凈，下入鍋內(nèi)，加姜塊、蔥段、精鹽、料酒、白糖、水燒開煮至斷生，撈出控水；
2. 干槐花用溫水泡發(fā)，撈出控水；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，將五花肉抹勻醬油、白糖，下入鍋內(nèi)炸至皮面起泡肉呈金黃色；
5. 炸五花肉撈出晾涼切成片，皮朝下碼入碗內(nèi)，放入槐花壓緊，倒入煮肉的原湯，上鍋蒸至肉軟，取出潷出蒸汁，翻扣在盤內(nèi)；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，倒入湯汁燒開，用濕淀粉勾薄芡，澆在扣肉上即可。