菜系及功效：滬菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
京蔥蒜苗雞血的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)50克,雞血100克,青蔥20克,青蒜20克
調(diào)料：花生油30克,料酒10克,鹽5克,味精4克,白砂糖4克,醬油4克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
京蔥蒜苗雞血的特色：醬紅色，燙，嫩，香。
教您京蔥蒜苗雞血怎么做，如何做京蔥蒜苗雞血才好吃
1.將雞血切成1厘米見(jiàn)方的丁，下開(kāi)水鍋焯水瀝干。京蔥，蒜苗分別洗凈各切小段。
2.炒鍋燒熱放油少許，投入肉末煸干水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調(diào)好味，稍滾一下，用濕淀粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻后即可裝盤。