菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 圍孕期食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：白燒
牛肉酸菜湯的制作材料：主料：酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克
輔料：土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克
調(diào)料：番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克
教您牛肉酸菜湯怎么做，如何做牛肉酸菜湯才好吃
1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會(huì)兒下番茄醬。
2.待出紅油時(shí)，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味。
3.上湯時(shí)湯內(nèi)放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點(diǎn)胡椒粉即可。
牛肉酸菜湯的制作要訣：本品需清湯約3000克。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。