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桃仁炒香菇
菜系及功效:私家菜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味:咸鮮味
工藝:滑炒
桃仁炒香菇的制作材料:
主料:香菇(鮮)250克,桃仁100克
調料:鹽3克,味精2克,黃酒10克,白砂糖5克,姜4克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,色拉油50克
桃仁炒香菇的特色:
清脆咸鮮,肥嫩爽口。
教您桃仁炒香菇怎么做,如何做桃仁炒香菇才好吃
1.將香菇去蒂,洗凈,每個香菇用斜坡刀片成三片;鮮桃仁去皮,洗凈;姜洗凈去皮切成末;淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
2.鍋架火上,放入油燒至七八成熱,把香菇片、桃仁投入速炸一分鐘,炸去水分,半熟時撈出瀝油,原鍋留少許底油,燒至七成熱,下姜末熗鍋,放入炸過的香菇片和桃仁,加入紹酒,顛翻幾下,放精鹽、白糖和素湯,燒開后滾上兩滾,加味精拌勻,再用濕淀粉勾芡,淋上麻油即成。
桃仁炒香菇的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。
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