菜系及功效：川菜 家常菜譜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：其他
紅油萵筍絲的制作材料：主料：萵筍500克
調料：辣椒(紅,尖,干)10克,花椒3克,植物油30克,白砂糖3克,香油2克,醋2克,鹽2克
教您紅油萵筍絲怎么做，如何做紅油萵筍絲才好吃
1. 萵筍削皮，洗凈，切成絲狀；
2. 萵筍用沸水焯一下，取出瀝干，裝盤備用；
3. 干辣椒切成段；
4. 碗內放鹽、白糖、醋，加少量高湯，對成味汁；
5. 炒鍋置火上加適量植物油，放入花椒，炸出香味后撈出；
6. 下干辣椒段，炸呈棕紅色；
7. 把炸好的麻辣香油淋在萵筍絲上，再放入味汁，最后淋上香油即可。
紅油萵筍絲的制作要訣：焯萵筍時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高都會使萵筍綿軟，失去清脆口感。