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菜系及功效：粵菜
皮蛋煮黃鱔的制作材料：
主料：熟皮蛋3個(gè),黃鱔150克,姜,蔥各10克,紅椒1只。花生油20克,鹽15克,味精10克,胡椒粉少許,清湯100克,麻油5克,老抽王5克,紹酒。
教您皮蛋煮黃鱔怎么做，如何做皮蛋煮黃鱔才好吃
1.皮蛋切塊，黃鱔殺凈切片，姜、紅椒切片，蔥切段。

2.燒鍋下油，放入姜片煸鍋，攢入紹酒，下入黃鱔片，皮蛋。

3.加入清湯煮5分鐘后，再調(diào)入鹽、味精、老抽王同煮至熟透，撒入胡椒片，淋入麻油即成。