菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：醬
醬芥菜絲(二)的制作材料：主料：芥菜頭1000克
輔料：花生仁（生）50克
調(diào)料：鹽150克,芝麻10克,姜3克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)5克
醬芥菜絲(二)的特色：咸中帶甜辣味，有香味。
教您醬芥菜絲(二)怎么做，如何做醬芥菜絲(二)才好吃
1.先將芥頭洗凈，碼放入缸，一層芥頭，一層大鹽，放入適量的水，頂上壓緊。
2.待芥頭腌制好后，取出切絲，另置小壇內(nèi)，倒入醬油，同時(shí)放入適量芝麻，花生米，干辣椒，姜末和白糖。
3.醬油以蓋過(guò)芥絲為準(zhǔn)，腌制一星期左右，取出放入少許味精便可食用。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。