菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
香菇白菜炒火腿的制作材料：主料：白菜200克
輔料：香菇（干）80克,火腿40克
調(diào)料：植物油15克,鹽2克,江米酒5克
教您香菇白菜炒火腿怎么做，如何做香菇白菜炒火腿才好吃
1.香菇洗凈，用溫水浸發(fā)后去梗。
2.火腿洗凈后切片；白菜洗凈后切段。
3.用大火加熱炒鍋，油熱后放入白菜、鹽、高湯，六分熟時，將火腿片、香菇倒入最后加入米酒即可。
小帖士-健康提示：
功效：解毒消腫，抗癌。大白菜性寒，腸、胃或心、肺虛寒者慎食。
西醫(yī)師的話：香菇含有香菇多糖、維生素D等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能抗癌；這道菜適合乳腺癌、子宮頸癌、大腸癌患者食用。
中醫(yī)師的話：白菜性平味甘，能解熱除煩、通利腸胃；香菇性平味甘，有益腎氣、托痘疹之功效；火腿性溫味咸，能健胃開脾、生津益血。