菜系及功效：私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
豌豆魚盅羹的制作材料：主料：雞蛋清40克,豌豆30克,油菜20克,草魚100克
輔料：火腿15克
調料：料酒6克,鹽3克,味精1克
教您豌豆魚盅羹怎么做，如何做豌豆魚盅羹才好吃
1. 將魚肉剁成泥，加入適量豬油、料酒、鹽、味精拌勻；
2. 雞蛋清用筷子打成糊；
3. 油菜洗凈，切成末；火腿也切成末；
4. 用蛋清涂勻4個小酒盅內壁，然后將每個盅內放一勺魚肉泥，在上面放豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出；
5. 將魚肉泥和豌豆倒出，放入湯碗內，然后把雞湯燒沸；
6. 加入鹽、味精，撇去浮沫，澆入湯碗中即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。