菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
黃瓜肝片湯的制作材料：主料：豬肝300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,豬油（煉制）15克
教您黃瓜肝片湯怎么做，如何做黃瓜肝片湯才好吃
1. 將豬肝用清水洗干凈，切成柳葉片；
2. 豬肝片用鹽、濕淀粉拌勻；
3. 黃瓜洗凈改成薄片；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯燒沸；
5. 然后加鹽、胡椒粉、味精、黃瓜，將豬肝抖散入鍋，煮至豬肝片形舒展；
6. 再加化豬油，起鍋裝入盛器即成。
黃瓜肝片湯的制作要訣：1. 豬肝上漿要薄，黃瓜要洗干凈，否則湯色差；
2. 豬肝下鍋煮至舒展即可，黃瓜下鍋斷生即可，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 黃瓜具有清熱止渴、利小便、解毒之功效；
2. 對煩渴、咽喉腫痛、火眼有一定療效；
3. 與豬肝同烹，營養(yǎng)更為全面。
小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。