菜系及功效：徽菜
菊花劃水的制作材料：主料：草魚尾1條 香菇,紅青椒絲,雞蛋 番茄醬,醋,白糖,鹽,雞精,蔥,姜,蒜,淀粉,食用油
菊花劃水的特色：造型別致，甜酸風(fēng)味，是開胃菜肴。
教您菊花劃水怎么做，如何做菊花劃水才好吃1、將草魚尾洗凈，切成菊花形狀分成四開，加入雞精、鹽腌制一會兒，粘上蛋精后拍干淀粉；
2、坐鍋點火倒油，油至8成熱時放入菊花魚，炸至金黃色撈出瀝干油擺入盤中；
3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥、姜、蒜炒出香味時，加入番茄醬、料酒、白糖、醋，水淀粉勾薄芡，澆在菊花魚上面即可。
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