菜系及功效：川菜
鹽菜回鍋肉的制作材料：主料：帶皮豬二刀肉500克,鹽菜100克,郫縣豆瓣,甜面醬,料酒,醬油,白糖,精煉油各適量。
教您鹽菜回鍋肉怎么做，如何做鹽菜回鍋肉才好吃1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細(xì)絲，郫縣豆瓣剁細(xì)。
2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細(xì)的鹽菜，待炒出香味后，起鍋裝盤即成。