四川小吃情果鍋貼包子的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：煎帖法
情果鍋貼包子的制作材料：酵發(fā)面400克，番茄醬1聽(tīng)，白糖200克，酥去皮花生仁50克，熟豬油50克，八寶蜜餞100克，熟菜油、特一級(jí)面粉、食堿各適量。
情果鍋貼包子的介紹：此小吃在吃法上還具有“西餐”風(fēng)格。傳說(shuō)16世紀(jì)初，英國(guó)一個(gè)叫俄羅達(dá)拉里的公爵，到南美旅行發(fā)現(xiàn)并愛(ài)上了它（當(dāng)今的番茄），隨后就帶它回國(guó)獻(xiàn)給自己的情人―—伊麗莎白女皇，并叫它為“愛(ài)情的蘋果”。從此，英國(guó)少年男女紛紛效仿公爵和女皇，把它作為愛(ài)情的信物和象征而贈(zèng)送給自己的情人，一時(shí)傳為佳話。
情果鍋貼包子的特色：白泡味甜香適口，底板金黃脆爽。另可配牛奶（豆?jié){）食用用。
教您情果鍋貼包子怎么做，如何做情果鍋貼包子1.將酵發(fā)面放上少許食堿，揉搓均勻?yàn)檎龎A后，扯成8個(gè)節(jié)子待用。
2.將花生仁、蜜餞鍘成細(xì)粒，拌上白糖、熟豬油待用。
3.將扯好的面團(tuán)壓扁，包上糖餡，上籠蒸熟取出，將平鍋內(nèi)放熟菜油，置小火上燒熱，放上包子煎成底面金色，鏟入盤中，配上番茄醬一同上桌即成。
情果鍋貼包子的制作要領(lǐng)：堿要放正，揉均勻，不可花堿、缺堿等。