菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜
口味：家常味
工藝：軟溜
銀粉肉絲的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）150克,粉絲100克
輔料：韭苔100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,花生油75克,醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)50克
銀粉肉絲的特色：粉絲銀白色，肉絲滑嫩，色味俱佳。
教您銀粉肉絲怎么做，如何做銀粉肉絲才好吃
1. 豬肉切成絲；
2. 韭菜薹擇洗干凈切成4厘米長(zhǎng)的段；
3. 蔥、姜洗凈，切成末；
4. 肉絲用鹽、料酒、淀粉調(diào)味漿好；
5. 鍋上火，注入花生油，待油熱把粉絲放入炸透撈入盤(pán)內(nèi)；
6. 鍋內(nèi)注入50克花生油，放入肉絲炒散，加入蔥、姜、料酒、韭菜薹、湯、醬油、味精，待湯燒開(kāi)調(diào)好味；7. 用淀粉把湯汁勾濃，澆在盤(pán)內(nèi)的粉絲上即成。
銀粉肉絲的制作要訣：原料中花生油75克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油300克左右。