菜系及功效：京菜 便秘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：豆瓣味
工藝：煮
豆瓣湯的制作材料：主料：蠶豆50克
調(diào)料：鹽2克,醬油5克,味精2克,豬油（煉制）10克,香油1克
教您豆瓣湯怎么做，如何做豆瓣湯才好吃
1.將干蠶豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加滿清水，泡一夜，見豆泡發(fā)后，逐個(gè)剝?nèi)ザ蛊ぁ?BR>2.鍋內(nèi)加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開花，加入精鹽，倒入湯碗內(nèi)，加入醬油、熟豬油、香油和味精即可。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。