菜系及功效：滬菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：煮
桂花糖粥的制作材料：主料：糯米1500克,赤小豆750克
輔料：桂花15克
調(diào)料：白砂糖1000克
桂花糖粥的特色：稠韌不糊，香甜不膩，桂花清香。
教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥才好吃
1.將赤豆揀去雜質(zhì)，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，以旺火燒沸后，改用小火燜兩小時(shí)，至赤豆皮裂開后取出。
2.將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成糖水。
3.把糯米揀去雜質(zhì)，淘凈。取紫銅鍋一只，放水15千克，燒沸，倒入糯米后加蓋，再次燒沸。然后倒入燒酥的赤豆，邊燒邊用鐵勺攪動(dòng)，以防粘底。待糯米粥燒至有粘性時(shí)，加入糖水繼續(xù)燒煮。見米粒開花有韌性時(shí)，放入桂花攪勻，再用小火熬10分鐘，盛入粥桶即可裝碗。
小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。