菜系及功效：家常菜譜
蕃茄醬燒魚塊的制作材料：主料：1,凈魚肉5兩,切塊。2,蕃茄醬3大匙。3,香油1匙。4,蔥4棵,切段。5,老姜切6片。6,白糖1咖啡匙。7,白醋1小匙。8,料酒3大匙。9,鹽,味精適量。
教您蕃茄醬燒魚塊怎么做，如何做蕃茄醬燒魚塊才好吃1、在魚塊里放鹽、姜片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鐘以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。
3、撈出魚塊瀝干油。
4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。