山西小吃崞陽麻葉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
崞陽麻葉的制作材料：精面粉5千克，糖稀1.25千克，酵面1千克，精鹽、食堿、白礬各40克，芝麻油適量。
崞陽麻葉的特色：色澤金黃，造型別致，甜脆可口，香而不膩。
教您崞陽麻葉怎么做，如何做崞陽麻葉1.盆內(nèi)倒入糖稀500克攪開，邊攪邊往盆內(nèi)加面粉，攪成稠粥狀的軟糖稀面團(tuán)。
2.精鹽、食堿、白礬用溫水溶化，加入其余的面粉、酵面和糖稀和成麻葉面團(tuán)，略餳，放在案板上，面上抹油，切成面劑。
3.糖稀面團(tuán)摘成面劑，壓在麻葉面劑上，然后排成長方形，再從面片上劃一刀，然后拿起一頭，從劃開的刀口翻成花，放人油鍋炸成金黃色即成。
崞陽麻葉的制作要領(lǐng)：搟制時厚薄要均勻，油炸時油溫不宜過高。