菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      
工藝：生炒
梅干菜炒牛肉的制作材料：
主料：牛里脊肉500克,霉干菜100克
調(diào)料：花生油15克,大蔥10克,姜5克,料酒10克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,香油10克
梅干菜炒牛肉的特色：
鮮香可口，略帶酸甜味。
教您梅干菜炒牛肉怎么做，如何做梅干菜炒牛肉才好吃
1. 牛肉洗凈切成末，霉干菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
2. 鍋中放油，用蔥、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、醬油、霉干菜，繼續(xù)翻炒，加入味精、白糖、香油炒勻，出鍋即成。

梅干菜炒牛肉的制作要訣：1. 要選用優(yōu)質(zhì)、鮮嫩精牛肉和優(yōu)質(zhì)霉干菜。
2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。
3. 掌握好火候，不要炒老。
小帖士-健康提示：
1. 此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素C、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補脾和胃、生肌增力、益氣血、開脾胃、助消化、增進(jìn)食欲等功效。
2. 牛肉補脾胃，滋補健身，營養(yǎng)價值高�？珊桶滋}卜、洋蔥同吃。白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌的作用，還能促進(jìn)睡眠。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶。