菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：燒
鵝筍子鍋的制作材料：主料：鵝500克,竹筍300克,魔芋300克
調(diào)料：辣椒油10克,鹽4克,胡椒2克,料酒10克,冰糖10克,味精2克,花椒3克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,辣椒(紅,尖,干)5克,泡椒5克,姜3克,榨菜10克,香菜15克
教您鵝筍子鍋怎么做，如何做鵝筍子鍋才好吃
1. 將鵝煮熟后去骨，將肉剁成條；
2. 竹筍洗凈切成段；
3. 魔芋切片，下入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；
4. 姜、榨菜均切片；
5. 香菜擇洗干凈切段；
6. 炒鍋注紅油燒熱，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；
7. 鍋內(nèi)放入燒鵝塊、筍、魔芋片、水燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒、冰糖、味精燒至鵝肉熟透；
8. 最后撒入蔥花、香菜段即可。