菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸辣味
工藝：炒
萵筍酸菜的制作材料：主料：雞胸脯肉350克
輔料：萵筍50克,酸白菜50克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：豬油（煉制）35克,鹽4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜5克
教您萵筍酸菜怎么做，如何做萵筍酸菜才好吃
1. 將雞脯肉切成二粗絲，加鹽、淀粉碼味，下油鍋熘散至肉絲發(fā)白起鍋；
2. 萵筍、紅辣椒洗凈切絲；
3. 姜放入鹽水內(nèi)泡腌片刻后撈出切細絲；
4. 鍋中下豬油，將萵筍絲、酸菜絲、紅椒絲、泡姜絲下鍋，炒出味后下雞肉絲炒勻，然后下調(diào)料，勾芡起鍋即成。
萵筍酸菜的制作要訣：雞脯肉絲下鍋熘之前，一定要先碼味和濕淀粉，以使雞肉更入味，更滑嫩。
小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。