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煙筍老臘肉
菜系及功效：川菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
煙筍老臘肉的制作材料：主料：竹筍500克
輔料：青蒜50克,臘肉（煙肉）150克
調(diào)料：味精2克,鹽5克,白砂糖10克,色拉油20克
教您煙筍老臘肉怎么做，如何做煙筍老臘肉才好吃
1. 將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗凈后入沸水鍋中煮熟，切成薄片；
2. 煙筍破開切成節(jié)，下鍋加湯氽水；
3. 蒜苗切成馬耳形；
4. 鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩；
5. 下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。
煙筍老臘肉的制作要訣：1. 臘肉在紅鍋中烙去殘毛后用刀刮洗干凈，除去黑色；
2. 煙筍要發(fā)好，用湯入味。
小帖士-健康提示：
1. 臘肉含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵；
2. 煙筍含纖維，有助于消化。