菜系及功效：川菜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
三絲白菜燉的制作材料：主料：白菜300克
輔料：雞胸脯肉75克,火腿75克,香菇（干）20克
調(diào)料：鹽20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克
教您三絲白菜燉怎么做，如何做三絲白菜燉才好吃
1. 香菇泡軟，去蒂，與火腿、雞脯肉同切成細(xì)絲，氽過一次備用。
2. 白菜洗凈，去黃葉、硬蒂，剝除大張菜葉，只留10厘米長(zhǎng)的菜心，對(duì)切成半，排在鍋中，鍋里加高湯300克，用大火煮滾后改小火，繼續(xù)燉煮約30分鐘，至菜心軟爛，即夾出排在大盤中。
3. 炒鍋倒入油燒熱，燉汁潷入鍋中，加鹽、味精、火腿絲、香菇絲、雞肉絲滾煮；待肉絲熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，澆在菜心上，即可上桌供食。
三絲白菜燉的制作要訣：本品需高湯約300克。
小帖士-健康提示：
雞肉與火腿富含蛋白質(zhì)，白菜富含維生素，均為營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康的食物，對(duì)多數(shù)人都適用。