菜系及功效：京菜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
熗拌豆角絲的制作材料：主料：四季豆350克
調(diào)料：花椒5克,辣椒油15克,花生油25克,鹽4克,味精2克,大蒜（白皮）10克
熗拌豆角絲的特色：色澤鮮綠，麻辣，脆嫩爽口。
教您熗拌豆角絲怎么做，如何做熗拌豆角絲才好吃
1.將豆角掐去兩頭及老筋，洗凈，斜切成均勻的絲，入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水，放入盤內(nèi)。
2.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒切碎，連花椒油一起倒入碗內(nèi)稍涼，將精鹽、味精撒在豆角絲上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌勻即成。