菜系及功效：家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
珍珠菜花的制作材料：主料：菜花400克
輔料：玉米（鮮）100克
調(diào)料：淀粉(玉米)5克,豬油（煉制）50克,鹽5克,味精2克,姜汁5克,蔥汁5克,花椒2克
珍珠菜花的特色：色澤艷麗，滋味鮮美。
教您珍珠菜花怎么做，如何做珍珠菜花才好吃
1. 把菜花洗凈掰成小朵，用開水燙至六成熟；
2. 把菜花用清水投涼，控凈水；
3. 鍋內(nèi)放油30克，加熱至五成熱時(shí)，放入菜花炒幾下；
4. 再放鹽和玉米粒、鮮湯、味精、蔥姜汁、花椒水，湯汁沸；
5. 用淀粉勾芡，淋豬油20克，顛翻幾下即可裝盤。
珍珠菜花的制作要訣：花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。