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宰羊羔肉
陜西小吃宰羊羔肉的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
宰羊羔肉的制作材料：羊羔1只，蒜片、地椒各15克，蔥條100克，精鹽75克，花椒、面醬、芝麻油各25克，味精、香菜各少許。
宰羊羔肉的特色：酥嫩清香，無腥膻味，配燒餅、饅頭食用，為陜北著名的風(fēng)味小吃。
教您宰羊羔肉怎么做，如何做宰羊羔肉1.將羊羔肉連骨剁成6厘米的方塊。
2.鍋內(nèi)加芝麻油燒至八成熱時，放入花椒、地椒、蒜片、蔥條、面醬、精鹽爆出香味，放入肉塊煸5-10分鐘，加溫水燒約30分鐘，倒入盆內(nèi)入籠蒸爛，取出撒上香菜即成。
宰羊羔肉的制作要領(lǐng)：肉塊要用旺火爆炒容易出醬香味。