菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：酸辣味
工藝：拌
酸辣涼菜的制作材料：主料：圓白菜500克
調(diào)料：白砂糖150克,鹽15克,辣椒(紅,尖,干)20克,醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克
教您酸辣涼菜怎么做，如何做酸辣涼菜才好吃
1. 先將卷心菜或大白菜葉冊(cè)下，洗干凈后切成絲；
2. 卷心菜放進(jìn)大碗內(nèi)，加鹽后攪勻，然后靜置3～4小時(shí)，將水分?jǐn)D干；
3. 燒熱鐵鍋倒入素油，待油八成熱時(shí)，放入干辣椒和花椒，略翻炒幾下；
4. 至辣椒呈深褐色時(shí)，就可倒在經(jīng)鹽漬后的卷心菜絲或大白菜絲上；
5. 再放入所備泡椒絲、蔥絲、姜絲和少許辣椒，一起拌勻；
6. 待冷卻后，放入冰箱冷藏室，數(shù)小時(shí)后，就能拿出食用。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。