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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 炸熘荔枝肉

 


菜系及功效:滬菜
口味:酸甜味      
工藝:
炸熘荔枝肉的制作材料:
主料:水面筋200克,青椒50克
調(diào)料:小麥富強(qiáng)粉75克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,醬油25克,醋50克,白砂糖75克,花生油100克,香油15克,味精3克
炸熘荔枝肉的特色:
色澤紅亮,甜酸味美。
教您炸熘荔枝肉怎么做,如何做炸熘荔枝肉才好吃
1.烤麩(水面筋)切成長(zhǎng)方塊,在開(kāi)火鍋中稍煮后,用清水洗過(guò),壓干水分,放容器中,加精鹽,味精拌勻。青紅椒切成菱形片。富強(qiáng)粉加清水調(diào)成厚糊。
2.鍋燒熱放進(jìn)熟花生油,燒至五六成熱烤麩先在面粉糊里掛糊,再逐塊投入熱油鍋中,炸至松脆,撈出瀝油。鍋內(nèi)留余油少許,放入青紅椒煸炒一下,加醬油,精鹽,米醋,白糖,少量水燒沸后,用濕淀粉勾薄芡,再倒入炸好的烤麩,顛翻幾下,淋上麻油,起鍋裝盤(pán)即可。